چربی گیر ها از دوره ویکتوریا مورد استفاده بوده اند اما اولین چربی گیر مدرن در اواخر سال ۱۸۰۰ میلادی ساخته شد. چربی گیر ها در اندازه های مختلف ساخته می شوند، از سایز های کوچک طراحی شده برای مصارف خانگی تا سایز های بزرگتر مناسب نصب در مکان های بزرگتر و سرویس دهی بیشترخواهد بود. چربی گیر یک مخزن در مسیر خروجی لوله های فاضلاب است که مانع انتقال روغن و چربی ها به سیستم فاضلاب می شود. هدف یک چربی گیر چیست؟ پسماند های تولید شده توسط موسسات بزرگ مانند مدارس، کافه تریا، رستوران و…حجم بسیار زیادی دارد که اگر انباشته شوند این پسماند ها در لوله های فاضلاب تجمع پیدا می کنند و مشکلاتی ایجاد می کنند مانند: بوی بد انسداد لوله های فاضلاب محدود شدن جریان فاضلاب